Guide de comptage Kabuli Chana | 44/46, 50/52 et 58/60

Kabuli Chana » (pois chiches blancs) est commercialisé en fonction de la taille des graines, et une indication telle que 44/46, 50/52 ou 58/60 correspond à un calibre. Cette page explique ce que signifie ce calibre, la taille en millimètres à laquelle il correspond, ainsi que les limites de qualité applicables à nos exportations. Les chiffres exacts relatifs à un lot spécifique sont confirmés sur le certificat d’analyse ; ils ne sont pas déduits à partir du nom de la catégorie.

Qu’est-ce qu’un « count » ?

Un « count » correspond au nombre de graines contenues dans une once (28,35 grammes). Le poids étant fixe, un « count » plus faible indique des graines plus grosses : un lot 44/46 contient moins de graines, mais celles-ci sont plus grosses que celles d’un lot 58/60. Le « count » désigne une fourchette de taille et ne constitue en aucun cas une garantie quant à la couleur, aux performances de cuisson ou à la pureté du produit.

Calibre	Taille approximative des graines
42/44	environ 12 mm
44/46	environ 11 mm
50/52	environ 10 mm
58/60	environ 9 mm
60/62	environ 8 mm
75/80	environ 7 mm

Il s’agit là de tailles commerciales approximatives ; des tailles intermédiaires, telles que 46/48, sont également commercialisées. Si le diamètre des graines est un critère important pour votre processus, précisez la plage en millimètres dans le cahier des charges plutôt que de vous fier uniquement à la taille.

Quelle taille pour quelle utilisation ?

Les graines plus grosses coûtent plus cher à la tonne. Les acheteurs qui commercialisent les pois chiches entiers, en emballages de détail, en conserve, dans des salades ou sous forme d’en-cas grillés, optent généralement pour les calibres 42/44 ou 44/46. Les acheteurs qui les broient ou les réduisent en purée, pour le houmous ou les falafels, choisissent généralement des calibres 58/60 ou inférieurs, pour lesquels la taille n’est pas visible. Notre cours quotidien Kabuli Chana correspond à une moyenne de marché toutes tailles confondues ; un calibre plus grand se situe donc au-dessus de ce cours.

Limites de qualité pour lesquelles nous expédions

Voici les chiffres figurant sur notre page consacrée aux légumineuses brutes, sur lesquels nous basons nos devis :

• Humidité : inférieure à 12 %.
• Impuretés : inférieures à 2 %.
• Pureté : 98 % et plus.
• Infestation : exempt de charançons, avec un certificat de fumigation.

Le besan (farine de pois chiches) est obtenu à partir de Desi Chana dal, et non de Kabuli Chana ; par conséquent, si vous destinez le produit à la fabrication de farine, veuillez nous demander du Desi Chana. Pour la mise en conserve, la transformation alimentaire ou le reconditionnement destiné à la vente au détail, veuillez nous indiquer l’utilisation finale et nous vous confirmerons la teneur adaptée.

Conditionnement

Le conditionnement standard à l'exportation se présente sous forme de sacs en polypropylène de 25 kg ou 50 kg ; des formats de sacs sur mesure et des impressions personnalisées sont disponibles sur demande. Le poids net du conteneur dépend de la taille des sacs, de la densité du chargement et du transporteur ; il est confirmé sur la liste de colisage et ne repose pas sur un chiffre fixe.

Demandez un devis

Indiquez la taille (ou la dimension en millimètres dont vous avez besoin), la quantité, la taille des sacs, le port de destination et les conditions de livraison. Contactez [email protected] ou WhatsApp au +91 98508 53511. La taille finale et la qualité sont celles indiquées dans l'offre et le contrat signés.